Yuk, Nyoba Masak Pecak Ikan Mas
Redaksi 
MONDE--Selain kerak telor, soto betawi, dan semur, ternyata masih ada hidangan khas betawi lainnya yang tak kalah lezat dengan makanan tersebut.
Hidangan itu bernama pecak ikan. Pecak biasanya diolah menggunakan daging ikan lele, gurame, dan juga ikan mas.
Teknik pengolahannya pun terbilang mudah. Yang perlu Anda lakukan hanya merebus daging ikan dan bumbu rempah-rempah hingga mendidih.
Dikutip dari buku 30 Resep Praktis untuk Menu Sehari-hari, karya Tetty Yulia, yuk simak resep lengkap membuat ikan mas pecak.
Bahan
600 gram ikan mas (isi 4 ekor), siangi sayat-sayat
1 buah jeruk nipis, peras airnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kuah pecak.
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
8 buah cabai merah keriting
4 cm kencur
2 cm jahe
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
2 buah jeruk limau
250 ml air
Cara membuat
1. Kuah pecak: panggang bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan jahe dalam wajan antilengket. Tutup wajannya dan aduk sesekali hingga layu. Angkat, haluskan. Campurkan dengan air, garam, dan gula. Masak hingga mendidih. Angkat, dinginkan. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata, sisihkan;
2. Lumuri ikan mas dengan garam, diamkan 5 menit. Goreng hingga matang, angkat. Tata ikan mas goreng di atas piring, siram dengan kuah pecah.(oz)
