Bola-bola Daging Untuk Makan Malam

MONDE--Bola-bola daging ala Swedia jadi salah satu menu andalan yang dicari oleh pengunjung peritel perabot negara tersebut yang sudah berdiri di Indonesia. Tapi Anda tak perlu jauh-jauh ke luar rumah bila merindukan rasanya, coba saja praktikkan resep bola-bola daging Swedia kreasi @alice_trisjono, dikutip dari siaran resmi Greenfields, Selasa (28/6/2021).

Bahan-bahan:
Kentang tumbuk
725 gr kentang, rebus selama 20 menit
3-5 sdm susu
25 gr butter
1 sdm kaldu jamur
Lada hitam dan garam secukupnya
Parsley secukupnya

Bola daging
300 gr sapi giling
200 gr ayam giling
30 gr tepung roti
1 bawang bombay iris tipis oseng sampai layu
1 kuning telur
1/2 sdt all spice
1sdt pala bubuk
1/2 sdt lada hitam kasar
1 sdt garlic salt

Cara memasak
Kentang tumbuk:
Kentang direbus selama 20 menit.
Lumatkan sambil dicampur susu, butter, bumbu sampai merata

Bola daging:
1. Panaskan oven 200C.
2. Masukan daging, tepung roti, dan kuning telur campur sampai rata.
3. Tambah bumbu aduk rata.
4. Bulatkan daging menjadi bola bola.
5. Panaskan wajan cast iron, masak daging sambil dibolak balik sampai matang.
6. Bila sdh kecoklatan, masukan dalam oven panaskan 10 menit di 170C. Agar matang.
* bisa juga tanpa oven, panggang di atas wajan sampai benar-benar matang.

Gravy sauce:
Ambil gravy dari wajan sisa memasak bola daging
Butter 20 gr
45 ml air kaldu sapi
155 ml susu (bila tidak ada air kaldu, bisa menggunakan susu sebanyak 200 ml)
10 gr terigu (kalau kurang kental bisa ditambah sedikit)
30 gr yogurt plain
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat gravy:
Panaskan butter di wajan, masukan terigu aduk menggunakan aduk sampai kecoklatan, lalu masukan air kaldu dan susu bertahap sambil diwhisk lakukan sampai aga kental. Tambah garam, lada hitam sesuai selera. Tambah yogurt. Sisihkan.

Beri topping keju mozzarella, panaskan bola daging sebentar sampai keju meleleh. Sajikan dengan kentang tumbuk dan sayuran seperti jamur, wortel dan buncis yang dioseng dan dibumbui lada hitam dan garam. Bila suka bisa tambah selai strawberry atau lingonberry. Sajikan segera.(ny/ant)